(นอกเรื่อง) ขอถาม"พี่ซอรี่"หรือสาวๆท่านไหนก็ได้ที่เชี่ยวชานด้านbakeryค่ะ

ขอบคุณนะคะ ^^ ใจดีมากๆเลย

พี่เองก็ไม่ได้มีความรู้มากนะคะ  แต่ขอตอบเท่าที่เข้าใจ

 

ขนมเค้ก หรือขนมปัง หากเก็บไว้นาน  ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำก็ยิ่งลดลง เนื้อจะแห้งๆ  ไม่อร่อยเท่าตอนสดใหม่
ถ้าเก็บไม่ดี ขนมทำปฏิกิริยากับอากาศ รสชาติก็เพี้ยนไปอีก

แนะนำให้เก็บใส่กล่องพลาสติกปิดฝามิดชิด  นำเข้าตู้เย็นช่องฟรีซไปเลยค่ะ

 

จะใช้ก็นำมาวางให้คลายเย็นที่อุณหภูมิห้อง    

ถ้าตู้เย็นช่องธรรมดา  อาจอยู่ได้แค่ 2 - 3 วันเท่านั้นนะคะ

 

 

น้อง gydbb อบเนื้อเค้กเองรึเปล่าคะลูก? 

 

ถ้าเป็นพี่     คงใช้เค้กเนื้อแน่นชุ่มเนยอย่างบัตเตอร์เค้ก  

ซึ่งเป็นเค้กที่เก็บไว้ในช่องฟรีซได้นานเป็นเดือนๆโดยยังคงอร่อยอยู่

พอจะทำช็อคบอล   ค่อยเอาเนื้อเค้กมาขยำปู้ยี่ปู้ยำ ผสมซอสช็อกโกแลตและอื่นๆตามสูตรที่ชอบ

ปั้นเป็นก้อนกลม  อาจนำไปอบฆ่าเชื้้อด้วยไฟอ่อน 1 รอบ  

แล้วนำมาราดช็อกเคลือบ ตกแต่งตามชอบ  ทิ้งให้เย็นหรือแช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัว  ก่อนบรรจุกล่องแจกจ่าย

 

พี่ว่า  ทำใหม่ๆอร่อยกว่าจริงๆนะคะ  ตัวเค้กทำไว้ก่อนได้ค่ะ  ขั้นตอนการทำช็อคบอลก็ไม่ได้ยุ่งยากมากโน๊ะ

(บางครั้งอบเค้กเจ๊ง ไม่ฟู เป็นไต  พี่ก็คัดเอาส่วนที่ดีมาขยำทำช็อคบอล จะได้ไม่เสียของค่ะ)

ช็อคบอลบ้านพี่เก็บได้ไม่เกิน 2 วันค่ะ  โดนฟาดเรียบ

หรือถ้าไม่สะดวกจริงๆ ปั้นช็อคบอลเสร็จแล้วก็เรียงใส่กล่อง  ปิดฝาให้แน่นกันน้ำและอากาศเข้า แช่ฟรีซไปก็ได้ค่ะ

 

พี่ก็ไม่เคยลอง   รอคุณซอมาตอบด้วยคนค่ะ

ขอตอบแทนนะคะ (พี่ซอคงหลับปุ๋ยอยู่ อิอิ)

(เท่าที่ทราบนะคะ ) พวกขนมเบเกอรี่แต่ละอย่าง มีระยะเวลาการเก็บไม่เท่ากัน แต่ส่วนใหญ่ จะเก็บได้ไม่เกิน 7 วันสูงสุด แต่เคยได้ยินมาว่า ถ้าต้องการเก็บให้นานกว่านั้น ก็สามารถแช่แข็งได้ แต่ในความคิดของเม อาหารที่เอาไปแช่แข็ง ยังไงก็ไม่อร่อยอ่ะค่ะ

ถ้ายกตัวอย่างช๊อคบอล เมเคยเอาแช่เย็น สามวัน แล้วทาน กับ แช่เจ็ดวัน แล้วเอามาทาน รสชาดจะเปลี่ยนไปค่ะ สามารถลองดูได้

หรือจะรอคำตอบจากพี่ซอดูก็ได้นะคะ