Baguette ขนมปังฝรั่งเศส
CinnamonGal40สวัสดีสาวๆ ทุกคนนะคะ
วันนี้มดเอาขนมปังฝรั่งเศส หรือที่เรียกกันว่า Baguette มาฝาก
ขนมปังชนิดนี้นิยมทำเป็นทรงยาว เวลาจะทานนำมาหั่นเฉียงเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม.
ทานกับซุป ปาดเนยสด เนื้อจะนุ่มเหนียวแต่กรอบนอก
สูตร
แป้งขนมปัง 1000 กรัม
สารเสริม KS 505 15 กรัม
แป้งเชื้อหมัก 300 กรัม
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำเย็น 600 มล.
วิธีทำ
1.ชั่งส่วนผสมแห้งด้วยกันทั้งหมด เทใส่หม้อปั่น
2.ใส่น้ำเย็นลงไป ปั่นประมาณ 7-10 นาที
3.ใส่แป้งเชื้อหมักปั่นต่อ จนแป้งที่ได้ยึดตัวไม่ขาดจากกัน
4.ขึ้นทรงขนมปังที่ต้องการ พักไว้ 15 นาที
5.ไล่อากาศออก แล้วม้วนยาวอีกครั้ง
6.เรียงใส่ถาด
7.นำเข้าเตาวอร์ม พออืดได้ที่ กรีดหน้าขนมปัง 2- 3 เส้น
วันนี้มดเอาขนมปังฝรั่งเศส หรือที่เรียกกันว่า Baguette มาฝาก
ขนมปังชนิดนี้นิยมทำเป็นทรงยาว เวลาจะทานนำมาหั่นเฉียงเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม.
ทานกับซุป ปาดเนยสด เนื้อจะนุ่มเหนียวแต่กรอบนอก
สูตร
แป้งขนมปัง 1000 กรัม
สารเสริม KS 505 15 กรัม
แป้งเชื้อหมัก 300 กรัม
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำเย็น 600 มล.
วิธีทำ
1.ชั่งส่วนผสมแห้งด้วยกันทั้งหมด เทใส่หม้อปั่น
2.ใส่น้ำเย็นลงไป ปั่นประมาณ 7-10 นาที
3.ใส่แป้งเชื้อหมักปั่นต่อ จนแป้งที่ได้ยึดตัวไม่ขาดจากกัน
4.ขึ้นทรงขนมปังที่ต้องการ พักไว้ 15 นาที
5.ไล่อากาศออก แล้วม้วนยาวอีกครั้ง
6.เรียงใส่ถาด
7.นำเข้าเตาวอร์ม พออืดได้ที่ กรีดหน้าขนมปัง 2- 3 เส้น
8.นำเข้าเตาอบ ที่เปิดเตรียมไว้ที่ 180 องศา สปริงน้ำ 30 วินาที อบนาน 20 นาที
9.จะได้ Baguette ที่สีออกน้ำตาลนวล กรอบนอก นุ่มใน น่าทานไหมคะ
ปล.รูปน้อยไปนิดเพราะเวลาทำต้องใช้มือทั้ง 2 ข้าง เลย ถ่ายรูปลำบากนิดนึงนะคะ
CinnamonGal
ปาดหน้า ปาดเค้ก ของคู่กัน มีสมุนตัวป่วนชื่อ เขรอะหมู วู้ๆๆ แอบไปทักทายกันได้ที่ mycinnamongal@hotmail.com นะคะ หรือ Add FB หาชื่อ Cinnamongal Tirawat ค่ะ ส่วน Fanpage FB ชื่อ Cinnamongal.com เวบส่วนตัวที่ www.cinnamongal.com อย่าลืม SiSSME Facebook Fanpage ด้วยนะคะ
FULL PROFILE
Discussion (40)