น้ำผลไม้ 100% กับ น้ำผลไม้สกัดเข้มข้น ต่างกันยังไงค่ะ

ในกล่องน้ำตาลเยอะค่ะแต่สะดวก คั่นกินเองน้ำตาลน้อยแต่ขี้เกียจ 555+

เวลาผลิตน้ำผลไม้กล่อง เค้าจะคั้นเอาน้ำผลไม้และระเหยน้ำออกไปมากที่สุดเพื่อให้เก็บไว้ได้นานและเป็นวัตถุดิบใช้ได้ทั้งปี

น้ำผลไม้พวกนี้ว่า เรียกว่า "น้ำผลไม้สกัดเข้มข้น"

ทีนี้เวลาจะผลิตเพื่อจำหน่าย ก็นำน้ำผลไม้สกัดเข้มข้นเหล่านั้นมาเติมน้ำให้มีความเข้มข้นเท่ากับน้ำผลไม้ที่คั้นสด และบอกว่าเป็น "น้ำผลไม้ 100%" ค่ะ

(สังเกตจากข้างกล่องจะบอกว่า น้ำส้ม 100% จากน้ำส้มเข้มข้น, น้ำองุ่น 100% จากน้ำองุ่นเข้มข้น ฯลฯ)

แต่ว่าน้ำผลไม้เข้มข้นเหล่านั้น มีปัญหาคือ วิตามินสามารถสลายตัวได้ง่ายเมื่อผ่านความร้อน ผ่านกาลเวลา อย่างวิตามินซี ก็แทบจะไม่เหลือ รสชาติดั้งเดิมของผลไม้ก็ไม่เหลือ ผู้ผลิตก็ต้องเติมสารจำพวกให้ความหวานแทนน้ำตาล และเติมวิตามินซี วิตามินเอ คอลลาเจน ฯลฯ ลงไปในกล่อง

ทางที่ดีคั้นดื่มเอง หรือไม่ก็กินผลไม้สดค่ะ