มาทำ "เหนียวไก่" หรือ "ไก่ทอดหาดใหญ่" หร่อยๆกันดีกว่านิ ไม่ต้องกลัวหายนิ!!!

 

วัตถุดิบหลัก
1. ไก่สด วันนี้ผมเลือกใช้ส่วนปีกครับ ก็หั่นแยกส่วนตรงน่องกับกลางปีก
2. รากผักชี คือจริงๆอยากใส่ 2 ต้นครับ แต่ในตู้เย็นมีแค่ต้นเดียว 55555+
3. กระเทียม จะดีมากครับ ถ้าได้แบบกระเทียมกลีบเล็กๆ
4. พริกไทย ผมใช้แบบเมล็ดมาตำๆเอาเองคือมันหอมกว่าแบบที่ป่นมาแล้วครับ
5. ลูกผักชี มีขายเป็นห่อๆ ซื้อมาแล้วก็เก็บไว้ทำเมนูอื่นๆได้อีกครับ หมักพวกทอดๆปิ้งๆย่างๆ ก็หอมดี
6. ยี่หร่า อันนี้น่าจะเป็นตัวที่สร้างกลิ่นที่เฉพาะตัว ของเมนูนี้เลยครับ
7. แป้งอเนกประสงค์ ใช้ไม่เยอะครับ แค่พอเกาะๆไก่ให้กรอบๆบ้างนิดหน่อบ
8. เครื่องปรุงรส น้ำมันหอย เกลือ ผงปรุงรส น้ำตาล
9. หอมแดง หั่นซอยเป็นแผ่นบางๆ อันนี้สำคัญต้องมีครับ สำหรับเจียวโรยในเมนูนี้

 
 
>>> พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยครับ <<<
 
เริ่มจากนำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี ยี่หร่า
มาตำๆโขลกๆ ให้เข้ากันครับ