ทำพานาคอตต้าชานมไข่มุกง๊ายง่าย ด้วยส่วนผสมแค่ 2 อย่าง :D
WthoutQuote117บ่ายแก่ๆวันเสาร์ เหลือบไปเห็นอาม่าดูวิดีโอพี่พล ตัณฑเสถียร เข้าครัวทำพานาคอตต้าชาไข่มุก ขั้นตอนทำง๊ายง่าย ออกมาหน้าตาดี นี่เลยเกิดคึกขอทำตามบ้าง แต่ทำแบบง่ายกว่าค่ะ 555 ไปดูกันดีกว่าว่าใช้อะไรบ้าง!
ส่วนผสมหลักที่เราดัดแปลงมาใช้มี ดังนี้
1. ชานมไข่มุก สั่งแบบไม่ใส่น้ำแข็ง เลือกร้านที่ตัวเองชอบเลย 2. เจลาตินแผ่น (ใช้ 7 แผ่น) แช่น้ำเย็นจะยิ่งทำให้นิ่มเร็วขึ้น (พี่พลบอกมา) เราเลยใส่น้ำแข็งตามพี่พลค่ะ หมดละ! จริงจริ๊ง... ใช้แค่ 2 อย่างนี่แหละ! ^^ งั้นไปดูวิธีการทำกันบ้าง ตามด้านล่างนี้เลยค่ะ โกโก!
เริ่มจากกรองชานม เพื่อแยกไข่มุกออกมาก่อนค่ะ พอกรองเสร็จแบบนี้ ก็เทใส่แก้วแช่ตู้เย็นเอาไว้ก่อน เสร็จแล้วก็นำชานมเทใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆจนเดือด พอเดือดแล้วก็ปิดเตายกหม้อลง จากนั้นก็นำเจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว บีบน้ำออกให้หมด แล้วใส่ลงไปในหม้อชานมที่ยังร้อนๆอยู่ คนเบาๆเพื่อให้ความร้อนจากชานมทำให้เจลาตินละลาย เตรียมกะละมังที่ใหญ่กว่าหม้อ ใส่น้ำเย็นและน้ำแข็งเอาไว้ เราจะลดระยะเวลาด้วยการทำให้ชานมเย็นลงเร็วขึ้น แล้วก็นำหม้อชานมที่ยังร้อนๆลงไปแช่ในกะละมังแบบนี้เลยค่ะ คนๆทิ้งไว้ซักพัก แล้วลองแตะดูให้ชานมเย็นลงในระดับอุณหภูมิห้องถือว่าโอเค ยกหม้อออกจากกะละมังได้ จากนั้นก็เทชานมใส่ในพิมพ์ ของเราไม่มีพิมพ์ที่บ้านเลยเทใส่ถ้วยแก้วเล็กๆเอาค่ะ ได้ประมาณ 4-5 ถ้วย ^^ นำชานมไปแช่ตู้เย็น ชั้นปกตินะคะ (ไม่ใช่ช่องฟรีซ) เพื่อให้พานาคอตต้าเซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ทานหมดละค่า! เดี๋ยวๆ ไม่ใช่ค่ะ 555 แซะพานาคอตต้าที่แข็งตัวแล้วใส่จานเพื่อตกแต่ง แต่ใช้ถ้วยแก้วแล้วแซะยากมากเลย ถ้าเป็นพิมพ์น่าจะออกมาสวยงามกว่านี้ T_T แท๊แดนนนนนนนนนนนนน! จัดจานด้วยไข่มุกที่เราแช่ตู้เย็นไว้ ตบท้ายด้วยใบโหระพา (เด็ดมาจากแถวๆหน้าบ้าน) เป็นอันเสร็จสิ้นค่า! :D สำหรับรสชาติและเนื้อก็ค่อนข้างโอเคเลยนะคะ ได้ความหวานหอมจากชานมที่อร่อยอยู่แล้ว กับเนื้อเด้งๆที่ละลายในปาก แต่เราว่าแอบฝืดคอไปนิดนึง ถ้าทำคราวหน้าจะแบ่งชานมไว้สำหรับราดหน้าไว้ด้วย น่าจะลื่นคอมากกว่านี้
สำหรับใครที่สนใจอยากลองทำตามสูตรพี่พล ก็ลองไปดูได้ที่ลิ้งค์นี้เลยค่า! >>>
พานาคอตต้าชาไข่มุก สูตรพี่พล ตัณฑเสถียร
และใครที่ได้ลองทำดูแล้ว ผลออกมาอร่อย หรือมีปรับสูตรใหม่ๆให้อร่อยยิ่งขึ้นยังไงมาแชร์กันมั่งนะคะ สำหรับวันนี้ไปก่อนละ บ๊ายบายยยยยย :D
Discussion (7)