บราวนี่ต้อนรับวาเลนไทน์ค่ะ

Fudge Brownies

ไข่ไก่เบอร์ 2              4  ฟอง

น้ำตาลทราย          220  กรัม

กลิ่นวนิลลา                 1  ช้อนชา

ดาร์คชอคโกแลต 200  กรัม

เนยจืด                    100  กรัม

แป้งอเนกประสงค์ 150  กรัม

เกลือป่น                 1/2  ช้อนชา

ผงฟู                    1  1/2  ช้อนชา

ถั่วชนิดที่ชอบ       100  กรัม  (เช่นวอลนัท พีแคน หรืออัลมอนด์ อบกรอบ)

เนยจืดสำหรับทาพิมพ์

 วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

2. เตรียมพิมพ์สี่แหลี่ยมขนาด 12 นิ้ว สูง 1.5 นิ้ว ทาเนยบางๆ ทั่วพิมพ์ ปูทับด้วยกระดาษไข

(หนังสือบอก 11 x 8 นิ้ว แต่ลองทำแล้วรู้สึกมันเล็กไปหน่อยค่ะ)

3.  ตอกไข่ไก่ใส่ชาใผสม เติมน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

แต่ไม่ใช้เวลานานนะคะ เติมกลิ่นวนิลลาลงไป

4. ละลายเนยจืดและดาร์คช็อคโกแลต โดยนำชามปากกว้างวางซ้อนบนหม้อ

ที่ใส่น้ำเดือดอยู่โดยไม่ให้ก้นชามแตะน้ำ ค่อยๆ คนให้เนยและช๊อคโกแลตละลาย

จนเข้ากันดี หรือถ้าขี้เกียจ(เหมือนคนทำ)นำไปละลายในไมโครเวฟ 1 นาที

แค่พอให้ช็อคโกแลตละลายบางส่วน นำออกมาคนต่อให้ละลาย ถ้ายังไม่อ่อนตัว

นำเข้าอีก 1 นาที แล้วนำออกมาคนใหม่ เราจะไม่เอาเข้าไมโครเวฟทีเดียวนะคะ

เพราะช็อคโกแลตจะไหม้ง่าย ถ้าเสียแล้วเสียเลยค่ะ

5. นำช็อคโกแลตที่ละลายดีแล้วผสมลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล คนพอเข้ากัน

6. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันตะล่อมลงในส่วผสมช็อคโกแลต

ผสมจนเข้ากันดีเติมถั่วพีแคน วอลนัท หรือัลมอนด์ อะไรก้อได้ค่ะ เราใช้ลูกเกด ช้อคชิพค่ะลงไป

เทลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้

7. นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 25 - 30 นาที หรือเช็คดูว่าสุกแล้ว

นำออกมาพักให้เย็นบนตระแกรง แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ค่ะ 

บราวนี่จำเป็นจะต้องรอให้เย็นก่อนนะคะจึงจะเอาออกจากพิมพ์

เวลาตัดเป็นชิ้นก็เหมือนกันค่ะ ต้องตัดตอนที่บราวนี่เย็นแล้วจึงจะออกมาสวยคม 

เพราะส่วนผสมของบราวนี่มีช็อคโกแลตอยู่มากขณะยังร้อนจะยังไม่เซตตัวค่ะ

tip

นำบราวนี่ใส่ภาชะนะปิดสนิท สามารถเก็บในตู้เย็นได้เป็นสัปดาห์นะคะ

บราวนี่สูตรนี้มีความเข้มของช็อคโกแลตสูงมากค่ะ

สูตรบนเวบนี้ได้ปรับลดน้ำตาลและชอคโกแลตลงมาแล้วแต่ก็ยังถือว่าเข้มข้นอยู่ดี

จึงอยากแนะนำให้นำไปอุ่นให้นิ่มก่อนทาน

เสริฟคู่กับไอศกรีมวนิลลา นมจืด หรือกาแฟร้อนซักแก้วแล้วจะอร่อยติดใจไปเลยค่ะ