มากิน "ขนม" ต้านโรคกันเถอะ

การกินขนมขบเคี้ยวจะไม่ใช่เรื่องไร้สาระอีกต่อไป เพราะมีงานวิจัยยืนยันว่าของว่างจำพวกซีเรียลอัดแท่ง ซีเรียลอาหารเช้า หรือแม้แต่ป๊อบคอร์น ล้วนแต่เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเลิศอย่างโพลีฟีนอล

   เดิมทีเรารู้กันว่าโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งได้นั้นพบมากในใบชาและไวน์แดง แต่ล่าสุด ศาสตราจารย์ด้านเคมี จากมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในรัฐเพนน์ซิลเวเนีย ได้พบว่าของขบเคี้ยวที่ทำจากธัญพืชก็เป็นอีกหนึ่งแหล่งสำคัญของโพลีฟีนอล โดยข้าวโพดและข้าวโอ๊ต มีปริมาณโพลีฟีนอลสูงสุดในบรรดาธัญพืชทั้งหมด รองลงมาเป็นข้าวสาลีและข้าวอื่นๆ

   คราวหน้าหากนึกอยากกินขนม อย่าลืมนึกถึงขนมที่ทำจากธัญพืชนะคะ